Taurasi Paterno

In questo pranzo domenicale a base di pollo con riduzione di aceto balsamico e patate arrosto, abbiamo degustato in famiglia una bella espressione di Taurasi DOCG, il Taurasi Paterno 2012 – Paterno sas.

La Cantina Paterno risale storicamente alla fine del settecento, dedita alla produzione e al commercio del vino, diffuso nelle varie taverne e osterie esistenti lungo la via regia che da Napoli portava alle Puglie.

NOTE TECNICHE

  • Uva: Irpinia Aglianico
  • Tipo di terreno: collinari di origine vulcanica, conferisce ai vini note di grossa mineralità e grande complessività
  • Sistema di allevamento: raggiera avellinese e cordone speronato sui nuovi impianti
  • Vendemmia: alla fine di ottobre, inizio di novembre, raccolta a mano
  • Resa per ettaro: 70 Q.Li
  • Vinificazione: macerazione per circa 14 giorni, starter di lieviti autoctoni e malolattica svolta completamente, affinamento in legno di rovere francese per circa 12 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino scarico, tendente al granato con riflessi arancioni dovuti all’invecchiamento. Al naso è gradevole ed intenso, con una bella nota balsamica. Al gusto è asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con ancora una viva acidità e con una lunga e complessa persistenza tannica.

Al costo di circa 20€ è un ottimo prodotto per poter capire il potenziale che c’è dietro a questo fantastico territorio.

Pubblicato da Niccolò Marco Mancini

Abruzzese classe ’91. Dottore Agronomo e Forestale formato e abilitato presso l’Università Degli Studi di Firenze. Appassionato del mondo del vino in tutti i suoi aspetti. Collabora con il sito Agraria.org e la rivista TerrAmica per la redazione di articoli divulgativi. Ormai da diversi anni giornalista freelance in eventi, fiere, anteprime, presentazioni e mostre in tutta Italia per raccontare e divulgare notizie e storie inerenti al vino, cantine, aziende e produttori.

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