Omaggio a Gillo Dorfles 2015 – San Salvatore 1988

Probabilmente il vino più famoso e interessante tra quelli prodotti da Giuseppe Pagano, il padron dell’Azienda vitivinicola San Salvatore 1988. Prodotto da uve aglianico (selezione clonale di Aglianico del Cilento, un clone disperso negli anni che è stato recuperato, dotato di un grappolo piccolo, spargolo e dalla grande ricchezza fenolica delle bucce) è un vinoContinua a leggere “Omaggio a Gillo Dorfles 2015 – San Salvatore 1988”

Buxento 2016 – Silvaplantarium

Ieri sera, dopo diverso tempo, ho degustato nuovamente l’Aglianicone dell’Azienda Silvaplantarium di Mario Donnabella. Prima di descrivere il mio assaggio, vi racconto come nasce questo vino.Uve raccolte esclusivamente a mano. I grappoli selezionati vengono diraspati e pigiati. La fermentazione è fatta in fermentini di acciaio con lieviti autoctoni grazie all’innesto del pied de cuve ottenutoContinua a leggere “Buxento 2016 – Silvaplantarium”

Ficonera 2013 – San Giovanni

Ieri a pranzo, accompagnata da una ottima lasagna al forno, ho degustato una grande bottiglia dell’Azienda agricola San Giovanni, il Ficonera 2013. Questa Azienda, situata nel cuore del Cilento nel Comune di Castellabate, per l’esattezza sulla bellissima Punta Tresino, è una delle massime espressioni della viticoltura cilentana. La superficie vitata complessiva è di 4 ettariContinua a leggere “Ficonera 2013 – San Giovanni”

Jungano 2017 – San Salvatore 1988

Dopo diverso tempo ho riavuto l’occasione di degustare il Jungano di San Salvatore. La mano sapiente di Cotarella si sente. Prodotto con una pressatura soffice delle uve, fermentazione in serbatoi di acciaio, affinamento 12 mesi, 40% in Tonneau da 35 hl, 40% in barrique di secondo e terzo passaggio (tutto rovere francese), 20% in acciaioContinua a leggere “Jungano 2017 – San Salvatore 1988”

Cilento, terra di Aglianicone

La prima citazione di una varietà con questo nome risale all’Acerbi nel 1825 nel suo trattato “Delle viti italiane o sia materiali per servire alla classificazione, monografia e sinonimia preceduti dal tentativo di una classificazione geoponica delle viti” Milano 1825. L’Acerbi, possessore – nel vigneto di sua proprietà della Palazzina presso Castelgoffredo – “della maggiorContinua a leggere “Cilento, terra di Aglianicone”

Terre dell’Aglianicone

L’Associazione per la Tutela dell’Aglianicone di Castel San Lorenzo – Denominazione di Origine Protetta – brevemente “A.T.A.” è stata costituita nell’anno 2013, nel rispetto dell’art. 36 e seguenti del Codice Civile. La nascita dell’Associazione è scaturita, sostanzialmente, dalla necessità di creare condizioni favorevoli, affinché le aziende vitivinicole presenti sul territorio potessero immettere sul mercato nazionaleContinua a leggere “Terre dell’Aglianicone”

Silvaplantarium, custode di antichi vitigni

Mario Donnabella è nato qui. Proprio su questa terra che si chiama Cilento, nel comune di Torre Orsaia frazione Borgo Cerreto a circa trecento metri di altezza sul mare di Policastro. Il monte Centaurino, che regna sulla sua terra, è parte della sua storia. Da sempre. Come i fiumi Bussento e Mingardo, che chiudono laContinua a leggere “Silvaplantarium, custode di antichi vitigni”

The Art of Mixology – Pioppi 2018

Il 22 settembre, a Pioppi, provincia di Salerno, c’è stata l’“Anteprima 2019 The Art of Mixology“, una bellissima vetrina di eccellenze del territorio, organizzata dal patron Rino Elefante insieme al fratello Angelo Elefante e Melania Damiano, Sommelier AIS accomunati dalla passione per la propria terra, per promuovere il sodalizio della tradizione della dieta mediterranea conContinua a leggere “The Art of Mixology – Pioppi 2018”

Donna Clara, la cantina più meridionale della Campania

Ubicata nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, all’estremo sud della regione Campania e nelle immediate vicinanze di Marina di Camerota, per la precisione nella frazione di Licusati, l’ Azienda Agricola Donna Clara ha un’estensione di 120 ettari tra boschi, pascoli, vigneti ed uliveti. I vigneti aziendali, recentemente ampliati, insistono con impianto a spalliera suContinua a leggere “Donna Clara, la cantina più meridionale della Campania”

Tenute Giordano Cilento

Chi produce vino, ama raccontare le storie che sono legate alla propria terra e ai frutti che questa regala. Così fanno Leopoldo ed Andrea, i due fratelli Giordano che hanno ereditato da papà Antonio sapienza e passione, trasformando le uve dei propri vigneti, in un’esperienza unica per il gusto e per l’olfatto.Creatività e ricerca dell’eccellenzaContinua a leggere “Tenute Giordano Cilento”

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